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【図書】 東海道五十三次「食」ウォーキング

健脚を支える健康食のヒミツ -- 講談社＋α新書 --
幕内秀夫 ／〔著〕   -- 講談社 -- ２０１３．５ -- １８ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル 東海道五十三次「食」ウォーキング
副書名 健脚を支える健康食のヒミツ
シリーズ名 講談社＋α新書
著者名等 幕内秀夫 ／〔著〕  
出版 講談社 ２０１３．５
大きさ等 １８ｃｍ ２３７ｐ
分類 291.5
件名 東海道‐紀行・案内記 , 歩行 , 食生活‐日本
著者紹介 １９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業後、誠心学園で栄養学講師を務める。７９年山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食事療法の研究を始める。管理栄養士。フーズ・アンド・ヘルス研究所主宰。帯津三敬病院で食事相談を行うほか、各地の社員食堂等の改善活動にも奔走。
内容紹介 「食」をテーマに旅すると、まったく新しい日本が見えてくる。東海道五十三次を徒歩で歩き通して、駅前旅館・ビジネス旅館を徹底調査し、今に残る伝統食、失われた食文化、健康と食の未来を探る。
要旨 ５００キロ歩き通して考えた、日本人の食と健康！今に残る伝統食、失われた食文化…「食」をテーマに旅するとまったく新しい日本が見えてくる。
目次 序章　東海道五十三次、５００キロ徒歩旅行；第１章　のり・蕎麦・蒲鉾食べて天下の険―東京・日本橋～三島；第２章　「食」の終点は茶―三島～袋井；第３章　米味噌文化圏から豆味噌文化圏へ―袋井～宮；第４章　２０泊２１日、歩いて食べて三条大橋―宮～京都・三条大橋；終章　旅と食生活
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-272799-0　　 4-06-272799-4
書誌番号 1113052919

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