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【図書】 農産加工食品の繁盛指南

開発手順と加工・製造の勘どころ！！ --
鳥巣研二 ／著   -- 創森社 -- ２０１３．５ -- ２１ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル 農産加工食品の繁盛指南
副書名 開発手順と加工・製造の勘どころ！！
著者名等 鳥巣研二 ／著  
出版 創森社 ２０１３．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２３７ｐ
分類 619
件名 農産製造 , 食品
著者紹介 １９５４年福岡県生まれ。７８年大学卒業後、食品メーカーに勤務。９３年中小企業向け経営コンサルタント業開始。２０００年（株）キースタッフ設立、代表取締役。中小企業診断士。
内容紹介 オンリー・ワンの農産加工食品を軌道にのせるため、ケース・スタディをもとに企画開発から加工・製造、販売までのビジネスのノウハウ、勘どころを具体的に開示する。収益増大、地域が元気になる方法を伝授。
要旨 オンリー・ワンの食品で収益増大、地域が元気に。企画開発、加工・製造、販売までビジネスのノウハウを開示。地域の原料にこだわり、創意工夫で農産加工食品を軌道にのせる。
目次 序章　魅力の農産加工食品が地域を元気にする；第１章　商品企画力を養い独創的な農産加工食品を開発；第２章　農産加工場の設置と営業許可取得・衛生管理；第３章　開発・製造の留意点と価格のつけ方の基本；第４章　事例　創意工夫で農産加工食品を軌道にのせる；第５章　原料の調達・確保と１次加工ビジネスの成算；第６章　原料・製法の「こだわり」を商品ストーリーに；第７章　農産加工ビジネスは販売・情報力を高めてこそ
ISBN(13)、ISBN 978-4-88340-280-9　　 4-88340-280-0
書誌番号 1113053104
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113053104

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中央 ４階自然科学 Map 619 一般書 利用可 - 2050623672 iLisvirtual

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