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【図書】 ハム＆ソーセージ大全

スタジオタッククリエイティブ -- ２０１３．６ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル ハム＆ソーセージ大全
出版 スタジオタッククリエイティブ ２０１３．６
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 648.25
件名 肉・肉製品
注記 並列タイトル：ＨＡＭ　＆　ＳＡＵＳＡＧＥ　ＢＯＯＫ
注記 索引あり
内容紹介 チーズのように、ハムやソーセージも違いを楽しみたい。ハムやソーセージを主とした世界の食肉加工品を俯瞰し、その製造方法やおいしい食べ方なども網羅した大全。ハム・ソーセージの基礎知識も掲載。
目次 １　ハム・ソーセージの基礎知識（ハム・ソーセージのいろは；加工技術を知る；原料の肉で味が決まる　ほか）；２　世界のハム・ソーセージ図鑑（ドイツ；フランス；イタリア　ほか）；３　シャルキュトリーの楽しみ方（シャルキュトリーのおいしい世界へようこそ！；生ハムの楽しみ方；シャルキュトリーを盛り合わせる　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88393-608-3　　 4-88393-608-2
書誌番号 1113053903
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113053903

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緑 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2050687409 iLisvirtual
都筑 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2050707477 iLisvirtual
戸塚 公開 648 一般書 貸出中 - 2050606298 iLisvirtual

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