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【図書】 アラン・デュカスのナチュールデザート

白砂糖を減らしてシンプル・ヘルシー・おいしい --
アラン・デュカス ／著, 〔藤木稚子〕 ／〔訳〕   -- 世界文化社 -- ２０１３．５ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル アラン・デュカスのナチュールデザート
副書名 白砂糖を減らしてシンプル・ヘルシー・おいしい
著者名等 アラン・デュカス ／著, 〔藤木稚子〕 ／〔訳〕  
出版 世界文化社 ２０１３．５
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 並列タイトル：Ａｌａｉｎ　Ｄｕｃａｓｓｅ　Ｎａｔｕｒｅ　ＤＥＳＳＥＲＴＳ
注記 Ｎａｔｕｒｅ　ｄｅｓｓｅｒｔｓ，ｓｉｍｐｌｅ，ｓａｉｎ　ｅｔ　ｂｏｎ．の翻訳
注記 索引あり
著者紹介 【デュカス】フランス・ランド地方生まれ。１９８１年レストラン「ラ・テラス」シェフ就任、８４年ミシュラン・ガイドブック２ツ星獲得。８７年レストラン「ルイ・キャーンズ」総料理長就任、３ツ星獲得。９８年「アラン・デュカス」でも３ツ星を得る。
内容紹介 世界をリードするフレンチの巨匠、アラン・デュカスから「自然派おうちデザート」が習える本。「シンプルで健康的でなくては」と、甘さ控えめで素材の持ち味が輝くレシピばかりを収録。
要旨 フレンチの巨匠がリードする甘さひかえめ自然派デザート。素材の持ち味が光る三つ星の味８６レシピ。
目次 春／夏のレシピ；秋／冬のレシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-13309-3　　 4-418-13309-7
書誌番号 1113057417
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113057417

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/1033 一般書 利用可 - 2051360152 iLisvirtual

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