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【図書】 乳和食

目からウロコのおいしい減塩 --
小山浩子 ／著, 中村丁次 ／監修   -- 社会保険出版社 -- ２０１３．７ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 乳和食
副書名 目からウロコのおいしい減塩
著者名等 小山浩子 ／著, 中村丁次 ／監修  
出版 社会保険出版社 ２０１３．７
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.3
件名 料理‐牛乳 , 料理（日本）
注記 索引あり
著者紹介 【小山】大手食品メーカー勤務を経て、２００３年フリーに。出張スタイルの料理教室を立ち上げ、コーディネーター兼講師として活動。現在は年間１００会場以上の講演と出張料理教室、企業のメニュー開発、雑誌へのレシピ提供、栄養コラム執筆、テレビ出演等幅広く活動。
内容紹介 ミルクをだしにする、ミルクでわる・のばす、ミルクでゆでる・ゆでもどす、ミルクで溶く、ミルクに酢を加えるという５つの「ミルクマジック」で和食のおいしさが倍増する。薄味でがまんしない、減塩レシピ満載。
要旨 牛乳と和食が出会うと―おいしさが倍増する「ミルクマジック」を発見！！もう薄味でがまんしない、減塩レシピ満載！！
目次 １　そもそも牛乳には、さまざまな特長が（牛乳と血圧の関係；牛乳とメタボの関係　ほか）；２　これが乳和食５つのミルクマジック（ミルクをだしにする；ミルクでわる・のばす　ほか）；３　市販品でもカンタンにとびきりの減塩ができる！（ミルク粥；ミルクラーメン・ミルクカレーうどん　ほか）；４　お砂糖控えめでも十分おいしい乳和菓子（粉＋ミルクで；野菜＋ミルクで“乳和菓子４段活用”　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-289756-0　　 4-07-289756-6
書誌番号 1113059450
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113059450

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旭 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2051309432 iLisvirtual

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