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【図書】 自分でつくるグラノーラ

福田里香 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０１３．６ -- １５×２１ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル 自分でつくるグラノーラ
著者名等 福田里香 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０１３．６
大きさ等 １５×２１ｃｍ ８７ｐ
分類 596.3
件名 料理‐穀物
著者紹介 福岡県生まれ。武蔵野美術大学卒業後、果物専門店の老舗・新宿高野に勤務。その後独立して書籍や雑誌を中心に、お菓子を作り続けて人気を博している。お菓子研究家。著書に「フレーバーウォーター」、布芸展名義で「こぎん刺しの本」など。
内容紹介 素材を組み替えて様々なシーンで楽しむグラノーラを、バリエーション豊かに紹介するレシピ。オイルや甘味料を使用しないローノーラや、グラノーラに合わせたいジャム、アーモンドミルクなどの作り方も収録。
要旨 ｇｒａｎｏｌａはシリアルの一種で保存食。主材料はオーツ麦（オートミール）。１９世紀のアメリカで健康食品として開発されました。この本では、高熱を加えないローノーラ、オーツ麦で作る温かいポリッジ（お粥）、冷たいオーバーナイトオートミール、シンプルな焼き菓子、付合せにおいしいジャムやドライフルーツ、ドリンクも提案します。
目次 基本のグラノーラ；素材を組み替えてフレーバーを味わう；ベースの穀物で味わいを広げる；つなぎの素材で食感を楽しむ；オイルの違いで風味をつける；甘みのバリエーションで旨味をつくる；市販のミューズリーで手軽につくる；グラノーラにそそぐとおいしいもの；オイル、甘味料、オーブンを使わないローノーラ；ロールドオーツでつくる冷たい一瓶オーバーナイトオートミール；スチールカットオーツでつくる温かい一皿　オートミールポリッジ；ロールドオーツでつくる滋味豊かな焼き菓子；付け合わせるとおいしいもの　自家製ドライフルーツ；自家製のジャム、コンポート、代用糖、コンフィ；おすすめの食材
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21187-6　　 4-579-21187-1
書誌番号 1113060967

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2050759728 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2050723529 iLisvirtual

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