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【図書】 専門店が教えるスパイスの基本

ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ --
レピス・エピス ／監修   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１３．７ -- ２４ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 専門店が教えるスパイスの基本
シリーズ名 ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ
著者名等 レピス・エピス ／監修  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１３．７
大きさ等 ２４ｃｍ １９１ｐ
分類 596
件名 香辛料
注記 索引あり
内容紹介 ひとつまみで、料理の表情をサッと変える、そんなスパイスのチカラを使う様々なヒントを紹介。本格料理にも、ちょい足しにもお手軽料理にも、スパイスをもっと自由に、もっと楽しく使うための１冊。
要旨 本格料理にも、ちょい足しにもお手軽料理にも、ひとつまみで、お料理の表情をサッと変える―そんなスパイスのチカラを使うさまざまなヒント。９０以上のスパイスを収録した完全保存版！すぐに役立つスパイスの使い方と絶品レシピ７４。
目次 １　スパイスの基礎知識；２　スパイス図鑑（７つの基本スパイスを使いこなそう！；レパートリーがさらに広がる“１０のスパイス”；身近なスパイスを極める！（こしょう；唐辛子）；スパイスライフが広がる５２のスパイス；スパイスを活かす、相性のいい塩）；３　料理上手と言われるスパイスレシピ（超かんたん１６レシピ；ひと手間で美味しい１６レシピ；スパイスを使ったスイーツ；ミックススパイスで簡単レシピ；フレッシュハーブを使った１２レシピ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-80999-1　　 4-569-80999-5
書誌番号 1113061857
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113061857

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