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【図書】
10皿でわかるイタリア料理
宮嶋勲
/著 --
日本経済新聞出版社 -- 2013.6 -- 19cm -- 239p
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資料詳細
タイトル
10皿でわかるイタリア料理
著者名等
宮嶋勲
/著
出版
日本経済新聞出版社 2013.6
大きさ等
19cm 239p
分類
596.23
件名
料理(西洋)‐イタリア
注記
並列タイトル:10 piatti per conoscere la cucina italiana
著者紹介
1959年京都生まれ。東京大学経済学部卒。83~89年ローマの新聞社に勤務。現在、イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行っている。2013年グランディ・クリュ・ディタリア最優秀外国人ジャーナリスト賞受賞。監修書に「イタリアワイン」など。
内容紹介
カルボナーラ・スパゲッティ、リゾット、ピッツァ…。レストランなどでおなじみの10皿を取り上げ、その背景にある歴史や物語を紹介。料理を通して、イタリア文化がみるみるわかる新ガイド。
要旨
読めば読むほど、おいしくなる。ピザ、リゾット、パスタ―その作り方、実は「邪道」かも?日本人で唯一の「ガンベロ・ロッソ」調査員が贈る、新しいグルメ本。
目次
第1皿 生ハムとサラミ;第2皿 カプレーゼ;第3皿 アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ;第4皿 カルボナーラ・スパゲッティ;第5皿 ペスト・ジェノヴェーゼ;第6皿 リゾット;第7皿 ピッツァ;第8皿 バーニャ・カウダ;第9皿 フィオレンティーナ;第10皿 ティラミス
ISBN(13)、ISBN
978-4-532-16874-2 4-532-16874-0
書誌番号
1113063394
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113063394
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596.23
一般書
利用可
-
2050754386
金沢
公開
Map
596.2
一般書
利用可
-
2072082667
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