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【図書】 １０皿でわかるイタリア料理

宮嶋勲 ／著   -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１３．６ -- １９ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル １０皿でわかるイタリア料理
著者名等 宮嶋勲 ／著  
出版 日本経済新聞出版社 ２０１３．６
大きさ等 １９ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）‐イタリア
注記 並列タイトル：１０　ｐｉａｔｔｉ　ｐｅｒ　ｃｏｎｏｓｃｅｒｅ　ｌａ　ｃｕｃｉｎａ　ｉｔａｌｉａｎａ
著者紹介 １９５９年京都生まれ。東京大学経済学部卒。８３～８９年ローマの新聞社に勤務。現在、イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行っている。２０１３年グランディ・クリュ・ディタリア最優秀外国人ジャーナリスト賞受賞。監修書に「イタリアワイン」など。
内容紹介 カルボナーラ・スパゲッティ、リゾット、ピッツァ…。レストランなどでおなじみの１０皿を取り上げ、その背景にある歴史や物語を紹介。料理を通して、イタリア文化がみるみるわかる新ガイド。
要旨 読めば読むほど、おいしくなる。ピザ、リゾット、パスタ―その作り方、実は「邪道」かも？日本人で唯一の「ガンベロ・ロッソ」調査員が贈る、新しいグルメ本。
目次 第１皿　生ハムとサラミ；第２皿　カプレーゼ；第３皿　アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ；第４皿　カルボナーラ・スパゲッティ；第５皿　ペスト・ジェノヴェーゼ；第６皿　リゾット；第７皿　ピッツァ；第８皿　バーニャ・カウダ；第９皿　フィオレンティーナ；第１０皿　ティラミス
ISBN(13)、ISBN 978-4-532-16874-2　　 4-532-16874-0
書誌番号 1113063394
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113063394

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金沢 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2072082667 iLisvirtual

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