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【図書】 フードツーリズム論

食を活かした観光まちづくり --
安田亘宏 ／著   -- 古今書院 -- ２０１３．７ -- ２２ｃｍ -- ２５０ｐ

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タイトル フードツーリズム論
副書名 食を活かした観光まちづくり
著者名等 安田亘宏 ／著  
出版 古今書院 ２０１３．７
大きさ等 ２２ｃｍ ２５０ｐ
分類 689
件名 観光事業 , 食品 , 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９５３年東京都生まれ。法政大学大学院政策創造研究科博士後期課程修了。７７年日本交通公社入社。２０１０年より西武文理大学サービス経営学部教授。日本エコツーリズム協会理事、コンテンツツーリズム学会副会長、日本地域資源学会常務理事、日本観光研究学会会員など。
内容紹介 日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズム。その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みる。
要旨 日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズムについて、その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みたものである。また、全国各地で取り組まれている観光まちづくりにおけるフードツーリズムの活用のあり方を実態に即しながら、マーケティングの視点から分析した。
目次 第１部　フードツーリズム論（フードツーリズムの研究と定義；フードツーリズムの歴史的展開；フードツーリズムの現状；フードツーリズムの類型）；第２部　フードツーリズムと観光まちづくり（観光まちづくりとマーケティング；高級グルメツーリズム；庶民グルメツーリズム；マルチグルメツーリズム；食購買ツーリズム；食体験ツーリズム；ワイン・酒ツーリズム）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7722-7118-9　　 4-7722-7118-X
書誌番号 1113066109

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保土ケ谷 公開 Map 689 一般書 利用可 - 2051610353 iLisvirtual

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