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【図書】 フランス菓子図鑑

お菓子の名前と由来 --
大森由紀子 ／著   -- 世界文化社 -- ２０１３．８ -- ２２ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル フランス菓子図鑑
副書名 お菓子の名前と由来
著者名等 大森由紀子 ／著  
出版 世界文化社 ２０１３．８
大きさ等 ２２ｃｍ １８３ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 学習院大学文学部卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランス菓子と惣菜教室を主宰。「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事、スイーツ甲子園コーディネーターも務める。フランス菓子、料理研究家。
内容紹介 マカロン、モンブラン、カトル・カール…。お菓子に秘められた物語を知っているだろうか。誕生秘話から生地やクリームの種類など、熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
要旨 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
目次 １　ガトー＆タルト；２　焼き菓子；３　コンフィズリー＆チョコレート；４　デザート菓子；５　フランス地方菓子；６　お祝い菓子・クリスマス菓子
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-13219-5　　 4-418-13219-8
書誌番号 1113071008
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113071008

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