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【図書】 地域食材大百科 第１１巻

乳製品，卵製品 --
農山漁村文化協会 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．７ -- ２７ｃｍ -- ４５４ｐ

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タイトル 地域食材大百科 第１１巻
各巻タイトル 乳製品，卵製品
著者名等 農山漁村文化協会 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０１３．７
大きさ等 ２７ｃｍ ４５４ｐ
分類 498.52
件名 食品
注記 索引あり
内容紹介 牛乳、クリーム、バターなどの乳製品のほか、茹で卵、温泉卵などの卵製品を収録した大百科。生産動向を押さえながら、各地の酪農家のミルクプラント、ナチュラルチーズ工房などの動きもわかる。実用記事も収録。
目次 乳製品（牛乳；クリーム；バター；チーズ；アイスクリーム；シャーベット；ヨーグルト；乳酸菌飲料；粉乳；練乳）；卵製品（茹で卵・温泉卵；卵焼き）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-11213-3　　 4-540-11213-9
書誌番号 1113072939

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1980/11 一般書 利用可 - 2050878298 iLisvirtual

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