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【図書】 食

民俗小事典 --
新谷尚紀 ／編, 関沢まゆみ ／編   -- 吉川弘文館 -- ２０１３．８ -- ２０ｃｍ -- ４６４，３２ｐ

資料詳細

タイトル 食
副書名 民俗小事典
著者名等 新谷尚紀 ／編, 関沢まゆみ ／編  
出版 吉川弘文館 ２０１３．８
大きさ等 ２０ｃｍ ４６４，３２ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐日本‐辞典
注記 文献あり　年表あり　索引あり
著者紹介 【新谷】１９４８年広島県生まれ。７７年早稲田大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。現在、國學院大學教授。・国立歴史民俗博物館名誉教授・総合研究大学院大学名誉教授。主要著書「伊勢神宮と出雲大社」「民俗学とは何か」「民俗小事典死と葬送」。
内容紹介 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約４５０項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説。身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた、「食」の事典。
要旨 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約四五〇項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。私たちに身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
目次 食文化の歴史と民俗；主食・副食・飲物；食材；保存食；調味料；間食；果物；儀礼食；郷土食；食と健康；調理器具　食器；流通；宴会　外食；「食」の民俗の現在
ISBN(13)、ISBN 978-4-642-08087-3　　 4-642-08087-2
書誌番号 1113073408

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2050900064 iLisvirtual
旭 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2053165004 iLisvirtual

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