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【図書】 醇な酒のたのしみ

古山勝康 ／著   -- 雄山閣 -- ２０１３．７ -- １９ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル 醇な酒のたのしみ
著者名等 古山勝康 ／著  
出版 雄山閣 ２０１３．７
大きさ等 １９ｃｍ １９０ｐ
分類 383.8
件名 飲酒
著者紹介 １９４８年千葉県生まれ。千葉県立千葉高等学校卒。８７～８９年文部省第２９次南極地域観測隊あすか基地越冬隊員として勤務。元日本ソムリエスクール校長。食養研究者。リマ・クッキングスクール師範科特別講師。
内容紹介 「醇な酒」とは濃味があり、ゆったりと熟成した、混じりけのないお酒。長年、食養研究に勤しんできた著者が、芳醇にして醇味あるお酒とはどんなものかをひもとく。からだにやさしいお酒のたのしみ方を伝える１冊。
要旨 「醇な酒」とは濃味があり、ゆったりと熟成した、混じりけのないお酒。長年、食養（食物と飲料の秩序）研究に勤しんできた著者が、芳醇にして醇味のあるお酒とは！を繙いたお酒を識る本。
目次 第１部　日本酒編（淡麗辛口と体力低下；「自然舞」という酒を造るお蔵のはなし；酒の陰陽・その食養的解釈について；承前・酒の陰陽について　ほか）；第２部　ワイン編（回想・ドイツワインとシュミットのころ；果実の酒・ワイン；ワインの温冷効果；ワインの撰びかた・たのしみかた　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-639-02277-0　　 4-639-02277-8
書誌番号 1113076182
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113076182

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