資料詳細

【図書】 低糖質スイーツ

つくり方のコツ --
日高宣博／著, 山田悟／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．８ -- ２５ｃｍ -- １１０ｐ

タイトル	低糖質スイーツ
副書名	つくり方のコツ
著者名等	日高宣博／著, 山田悟／監修
出版	誠文堂新光社２０１３．８
大きさ等	２５ｃｍ１１０ｐ
分類	596.6
件名	菓子
著者紹介	【日高】１９６１年宮崎県生まれ。専門学校卒業後、都内各店で修行。８７年渡欧、帰国後、ラ・マーレ・ド茶屋製菓長。９４年から明治記念館に勤務し、明治記念館製菓統括シェフ、ジェンティールアカデミー統括マネージャー兼講師。２０１０年パティスリー・ラ・ノブティックを独立開業。
内容紹介	従来のカロリー制限食に変わる「糖質制限食」を、プロのパティシエがつくる。比較的つくりやすい冷菓から、低糖質では難しいであろう焼き菓子まで、幅広い菓子を紹介。おいしさの質を落とさないテクニック満載。
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-71340-2　　 4-416-71340-1
書誌番号	1113080613
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113080613

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