資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 「分とく山」野崎洋光の一汁三菜

旬の食材と、おいしく調理するコツがわかる四季の献立 --
野崎洋光 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．８ -- ２６ｃｍ -- １５１ｐ

資料詳細

タイトル 「分とく山」野崎洋光の一汁三菜
副書名 旬の食材と、おいしく調理するコツがわかる四季の献立
著者名等 野崎洋光 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１３．８
大きさ等 ２６ｃｍ １５１ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
著者紹介 １９５３年福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て、ふぐ料理店「とく山」の料理長に就任。８９年「分とく山」を開店。ミシュランガイド東京では２ツ星を獲得。現在は５店舗を総料理長として総括。テレビや雑誌等のメディアでも活躍中。著書「和食の美味しいコツ」等。
内容紹介 季節と旬を感じながら日本食をもっと楽しむ、ミシュラン２つ星の名店「分とく山」野崎洋光が伝えたい「一汁三菜」のおかずを多数紹介。今流の調理法で作る、目からうろこの料理が満載のレシピ集。
要旨 季節と旬を感じながら日本食をもっと楽しむ「分とく山」野崎洋光が伝えたい「一汁三菜」。今流の調理法で作る、目からうろこの料理ばかりです。
目次 春（三月の献立；四月の献立；五月の献立）；夏（六月の献立；七月の献立；八月の献立）；秋（九月の献立；十月の献立；十一月の献立）；冬（十二月の献立；一月の献立；二月の献立）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-71307-5　　 4-416-71307-X
書誌番号 1113080894
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113080894

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2051008289 iLisvirtual
中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2051312263 iLisvirtual

ページの先頭へ