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【図書】 ちょっとそばでも

大衆そば・立ち食いそばの系譜 --
坂崎仁紀 ／著   -- 廣済堂出版 -- ２０１３．９ -- １８ｃｍ -- ２６８ｐ

資料詳細

タイトル ちょっとそばでも
副書名 大衆そば・立ち食いそばの系譜
著者名等 坂崎仁紀 ／著  
出版 廣済堂出版 ２０１３．９
大きさ等 １８ｃｍ ２６８ｐ
分類 596.3
件名 飲食店‐関東地方 , そば
注記 文献あり
著者紹介 １９５９年神奈川県生まれ。東京理科大学薬学部卒。薬剤師資格を持ち、医療関係の出版・医療ＩＴ関係の業務を行う。その傍ら平日の昼は３５年以上、大衆そば・立ち食いそばを食べ歩き、情報を収集・記録。大衆そば・立ち食いそば研究家。コラムニスト。
内容紹介 日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。１杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした１００軒の大衆そば・立ち食いそばの名店をマップ・写真付きで紹介する。
要旨 日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした１００軒の名店をマップ・写真つきで紹介。
目次 序章　大衆そば？立ち食いそば？（「大衆そば」の定義；椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか？　ほか）；第１章　庶民の味方、その誕生と変遷（立ち食いそばのルーツ；基礎ができた明治時代　ほか）；第２章　大衆・立ち食い考現学（記憶に残る昭和の名店；系統別分類１２種　ほか）；第３章　早い、うまい、毎日食べたい６２店（神田「神田そば」；馬喰町「そば千」　ほか）；第４章　メニュー・製法にこだわりを持つ３２店（神田「めんや」；水道橋「とんがらし」　ほか）；第５章　大衆そばを超える６店（三越前他「そばよし」；人形町「堀留屋」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-331-51757-4　　 4-331-51757-8
書誌番号 1113083190
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113083190

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旭 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2051487284 iLisvirtual

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