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【図書】 調理師という人生を目指す君に

上神田梅雄 ／著   -- ダイヤモンド・ビジネス企画 -- ２０１３．９ -- ２０ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル 調理師という人生を目指す君に
著者名等 上神田梅雄 ／著  
出版 ダイヤモンド・ビジネス企画 ２０１３．９
大きさ等 ２０ｃｍ ２２１ｐ
分類 596.07
件名 調理師
著者紹介 １９５３年岩手県生まれ。７１年岩手県立久慈高等学校卒、製綿業・雑穀業に従事。７３年上京、新宿調理師専門学校・夜間部入学。７５年卒業と同時に、和の料理人、故・西宮利晃氏に師事。８７年銀座「会席料理・阿伽免」にて料理長となる。新宿調理師専門学校校長。
内容紹介 良い習慣は才能を越える。世界一ぴかぴかのごみ箱にするために日々せっせと磨きあげる。そんなささやかな努力にこそ調理師の、人間としての魂が宿っている。後進の育成に情熱を捧げてきた「今」伝えたい言葉を紹介。
目次 第１章　「人としての心を育てる」（食への向い方に人の品性が現われる；批判の眼があっては学べない　ほか）；第２章　「立志を促したもの」（見習い小僧の分を忘れない；親思う心に優る親ごころ　ほか）；第３章　「この仕事を天職にしよう」（夢を見て夢を追い掛け夢を掴む；至らない自分を自覚する　ほか）；第４章　「天知る地知る吾知る子知る」（報恩の想い抱いて；良樹細根　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-478-08329-1　　 4-478-08329-0
書誌番号 1113085609
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113085609

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