資料詳細

【図書】 食物アレルギーの基礎知識

食品関係者必携！プロの知識がこの１冊に凝縮された --
アトピッ子地球の子ネットワーク／編 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１３．８ -- １９ｃｍ -- １５５ｐ

タイトル	食物アレルギーの基礎知識
副書名	食品関係者必携！プロの知識がこの１冊に凝縮された
著者名等	アトピッ子地球の子ネットワーク／編
出版	日本食糧新聞社２０１３．８
大きさ等	１９ｃｍ１５５ｐ
分類	493.931
件名	小児科学 , 食物アレルギー
要旨	食品製造現場での食物アレルゲン対策、検知法から誤食事例に学ぶアレルギー表示・商品販売のポイントまで。
目次	第１章　食物アレルギーの基礎知識；第２章　商品のアレルゲン表示（アレルギー法定表示のしかた；アレルギー任意表示の問題）；第３章　工場内のアレルゲン管理（食品会社の食物アレルゲン対策；特定原材料の検知法）；第４章　食物アレルギーをめぐるさまざまな取組み（患者用カタログの実践例；食物アレルギーの人の暮らし―食品の回収事例や誤食事例から見えてきたもの）
ISBN(13)、ISBN	978-4-88927-233-8　　 4-88927-233-X
書誌番号	1113087824
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113087824

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
磯子	公開 Map		493.9	一般書	利用可	-	2051578344