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【図書】 麦の高品質多収技術

品種・加工適性と栽培 --
渡邊好昭 ／編著, 藤田雅也 ／編著, 柳沢貴司 ／編著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．９ -- ２１ｃｍ -- ２５９ｐ

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タイトル 麦の高品質多収技術
副書名 品種・加工適性と栽培
著者名等 渡邊好昭 ／編著, 藤田雅也 ／編著, 柳沢貴司 ／編著  
出版 農山漁村文化協会 ２０１３．９
大きさ等 ２１ｃｍ ２５９ｐ
分類 616.3
件名 麦
内容紹介 民間流通に移行して１５年、「売れる麦つくり」の本格的な展開が始まった。加工用途に応じた多様な品種ごとに、高品質多収に向けての栽培技術、そして加工、販売実践まで、第一線研究者が執筆した本格的な麦の本。
要旨 民間流通に移行して１５年、「売れる麦つくり」の本格的な展開が始まった。加工用途に応じた多様な品種ごとに、高品質多収に向けての栽培技術、そして加工、販売実践まで、全国の第一線研究者が執筆した久しぶりの本格的な麦の本。
目次 １　麦つくりがいよいよおもしろくなってきた（パン用、めん用、ビール用、食用、麦茶用　個性派麦品種せい揃い；麦つくりは地域を元気にする！―北海道産小麦の魅力と可能性を例に）；２　麦―高品質・安定多収の手引き（麦の収量―世界と日本を比べてみると；麦とはどんな作物なのか　ほか）；３　パン用、ラーメン用小麦は今や北海道から九州まで（ハルユタカ―人気の春播き品種　初冬播栽培による多収技術；ゆめちから―初のブレンド用　超強力秋播き小麦　ほか）；４　うどん用品種はＡＳＷを凌ぐ品質に到達（きたほなみ―多収とめん色抜群　その品質はＡＳＷを凌ぐ；ネバリゴシ―のどごし抜群の低アミロース小麦　ほか）；５　健康機能性で人気沸騰　大麦品種ラインナップ（ビール大麦最前線―醸造品質に優れるビール用品種；精麦・味噌・焼酎用で大ブレーク品種―ハルヒメボシ、ユメサキボシ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-13101-1　　 4-540-13101-X
書誌番号 1113091455
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113091455

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中央 ４階自然科学 Map 616.3 一般書 利用可 - 2051445883 iLisvirtual
緑 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2051382709 iLisvirtual

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