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【図書】 食料の地理学の小さな教科書

荒木一視 ／編   -- ナカニシヤ出版 -- ２０１３．１０ -- １９ｃｍ -- １６３ｐ

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タイトル 食料の地理学の小さな教科書
著者名等 荒木一視 ／編  
出版 ナカニシヤ出版 ２０１３．１０
大きさ等 １９ｃｍ １６３ｐ
分類 611.4
件名 農産物 , 農業地理
注記 文献あり
著者紹介 山口大学教授。主要著作「フードシステムの地理学的研究」「アジアの青果物卸売市場」「モンスーンアジアのフードと風土」。
内容紹介 毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために。世界各地でとれた食材がわたしたちの食卓にならぶまでには、どんな過程があるのか。生産、流通から消費まで、「食」から世界のしくみを考える。
要旨 毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために。食から世界を考える。
目次 第１章　食料の地理学の基礎（毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために；食料の地理学の使うツール―フードチェーンの地理的投影）；第２章　フードチェーンの地理的拡大（フードチェーンのプロトタイプ；フードチェーンのはじまりと成長；国家の枠組みを超えて）；第３章　量の話と質の話（量の話―フードチェーンはどのようにして量を確保してきたのか；質の話―フードチェーンはどのようにして質を維持するのか）；第４章　食料の地理学の取り組んでいること（理論的アプローチ；具体的アプローチ）；食料の地理学の可能性あるいは終章（有事の食料の地理学；食料の景観論；そして未知（？）の領域も；食料の地理学とそいつらの裏側―おわりに）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7795-0793-9　　 4-7795-0793-6
書誌番号 1113091900

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港南 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2051402920 iLisvirtual
磯子 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2053438531 iLisvirtual
緑 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2051384264 iLisvirtual
山内 書庫 611 一般書 利用可 - 2051478218 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2051469456 iLisvirtual

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