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【図書】 カロリーゼロにだまされるな

本当は怖い人工甘味料の裏側 --
大西睦子 ／著   -- ダイヤモンド社 -- ２０１３．９ -- １９ｃｍ -- １９４ｐ

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タイトル カロリーゼロにだまされるな
副書名 本当は怖い人工甘味料の裏側
著者名等 大西睦子 ／著  
出版 ダイヤモンド社 ２０１３．９
大きさ等 １９ｃｍ １９４ｐ
分類 498.51
件名 人工甘味料
注記 文献あり
著者紹介 東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事。２００７年より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学。０８年より、ハーバード大学にて、食事や遺伝子と病気に関する基礎研究を進めている。
内容紹介 健康を気遣うなら、カロリー“ゼロ”にだまされてはいけない。肥満・糖尿病悪化・甘味中毒・ウツ症状…。身体への影響はゼロどころかマイナスの衝撃。ハーバード大で食品と健康の関係を研究する医師が警告。
要旨 肥満、糖尿病、うつ、腎機能低下、血管系疾患等のリスクを増大させる「人工甘味料」の正体とは？ハーバード大で食品と健康の関係を研究する医師が警告！
目次 第１章　「ゼロ」の正体（そもそも「ゼロ」ではない；「ゼロ」なのに太る？）；第２章　「ゼロ」でなぜ太るのか？ほかにも怖い症状が…（ホルモンに作用し、体内に脂肪を蓄える；味覚を狂わせる　ほか）；第３章　「ゼロ」をつくる人工甘味料は多種多様（サッカリン―世界で最古の人工甘味料；アスパルテーム―最もスキャンダラスな人工甘味料　ほか）；第４章　天然甘味料でも要注意の「異性化糖」（１９７０年代以降は高フルクトース・コーンシロップの消費が激増；果糖とは何か？　ほか）；第５章　市販の飲みもの／食べものの選び方（コーラ；スポーツドリンク　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-478-02270-2　　 4-478-02270-4
書誌番号 1113093028
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113093028

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港北 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2051690390 iLisvirtual

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