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【図書】 シルバースプーン

イタリア料理のバイブル --
Ｅａｔ　ｃｒｅａｔｉｖｅ ／訳, 小松伸子 ／訳   -- 六耀社 -- ２０１３．１０ -- ２８ｃｍ -- １５０２ｐ

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タイトル シルバースプーン
副書名 イタリア料理のバイブル
著者名等 Ｅａｔ　ｃｒｅａｔｉｖｅ ／訳, 小松伸子 ／訳  
出版 六耀社 ２０１３．１０
大きさ等 ２８ｃｍ １５０２ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）‐イタリア
注記 Ｔｈｅ　ｓｉｌｖｅｒ　ｓｐｏｏｎ．の翻訳
注記 ファイドン２００８年刊の改訂版
注記 索引あり
内容紹介 イタリアの家庭で６０年間愛され続けてきた、本格的イタリア料理のバイブル。新たに４００枚の写真を加え、圧倒的ボリュームで刊行する日本語改訂版。本場イタリア料理の伝承と共に、国際的に通用するレシピが満載。
要旨 ファイドン社の「シルバースプーン」は本格的イタリア料理のバイブルです。過去６０年にわたり、イタリアでベストセラーの、このクッキングブックには、料理専門家が選んだイタリア各地の最高のレシピを２，０００点以上収録。伝統的料理を基本に、現代人のスタイルに合ったメニューになっています。イタリア料理が大好きな、美食を愛するすべての人にとって、必携の１冊です。
目次 「食」は文化なり；料理用語；調理道具と備品；ソース、マリネ、フレーバーバター；アンティパスティ、前菜、ピザ；ファーストコース；卵、フリッタータ；野菜；魚、甲殻類、貝；肉、臓物；家禽類；ジビエ（狩猟肉）；チーズ；デザート、菓子；特別な日のためのメニュー；有名シェフのメニュー
ISBN(13)、ISBN 978-4-89737-736-0　　 4-89737-736-6
書誌番号 1113093889
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113093889

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1455 一般書 利用可 - 2052816915 iLisvirtual

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