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【図書】 間違いだらけの野菜選び

角川ｏｎｅテーマ２１ --
内田悟 ／〔著〕   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１３．１０ -- １８ｃｍ -- １８５ｐ

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タイトル 間違いだらけの野菜選び
シリーズ名 角川ｏｎｅテーマ２１
著者名等 内田悟 ／〔著〕  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１３．１０
大きさ等 １８ｃｍ １８５ｐ
分類 626
件名 蔬菜
著者紹介 １９５５年北海道生まれ。フランス料理店での修業中に野菜への関心を深め、２６歳より青果納品業の道に。築地場内で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げ、２００５年東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。０７年からは本業の傍ら無料の「やさい塾」を開講。築地御厨店主。
内容紹介 虫のつく野菜がよい、甘いのがいい野菜、有機はすべて安全…。これらは全部誤解。無農薬野菜専門の青果卸「築地御厨」の店主が、野菜選びについての間違いを正し、本当においしい「旬の野菜」の探し方を紹介する。
要旨 無農薬野菜専門の青果卸店主が教える本当の野菜の食べ方！
目次 第１章　間違いだらけの野菜の常識（あなたの常識は間違っていませんか？；マッカーサーが日本の農業を変えた　ほか）；第２章　旬の野菜が一生の健康サプリになる理由（旬の野菜は教えてくれる；野菜から季節感がなくなった理由　ほか）；第３章　旬の野菜のカレンダー（旬の野菜は最高のサプリメント；季節に息づく野菜の役割　ほか）；第４章　旬の野菜の生かし方、楽しみ方（旬の野菜を食卓で味わう；長女のアトピーが野菜の師匠との出会いを導いた　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-110544-3　　 4-04-110544-7
書誌番号 1113096620

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鶴見 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2051475332 iLisvirtual
港南 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2040591543 iLisvirtual

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