資料詳細

【図書】 辻静雄ライブラリー４

舌の世界史 --
辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- ２０１３．１０ -- １９ｃｍ -- ２３８ｐ

タイトル	辻静雄ライブラリー４
各巻タイトル	舌の世界史
著者名等	辻静雄／著
出版	復刊ドットコム２０１３．１０
大きさ等	１９ｃｍ２３８ｐ
分類	596.04
件名	料理 , 料理（西洋）‐フランス
内容紹介	稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第４弾は、人間の歴史とともにある“舌の歴史”を綴ったユニークなフランス料理入門書。食卓とその周辺をめぐる究極の美食エッセイ。
目次	第１章　フランス料理の拡がり；第２章　フランスの地方巡り；第３章　サーヴィスに携わる人々；第４章　料理は卓上に並びっぱなし；第５章　料理人の技術；第６章　料理書、ガストロノミー；第７章　ワイン、チーズ、プース＝カフェ
ISBN(13)、ISBN	978-4-8354-4942-5　　 4-8354-4942-8
書誌番号	1113100222
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113100222

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.0	一般書	利用可	-	2062327106