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【図書】 世界のパン図鑑２２４

決定版 --
大和田聡子 ／監修   -- 平凡社 -- ２０１３．１０ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 世界のパン図鑑２２４
副書名 決定版
著者名等 大和田聡子 ／監修  
出版 平凡社 ２０１３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 父親が開発した「コユキコムギ」を使った天然酵母のパンを作り販売する「ワルン・ロティ」を経営。パンとワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、ＣＰＡ認定チーズプロフェッショナル。著書「自宅でパン屋をはじめました」など。
内容紹介 世界のパン２２４種を紹介した、パンをとことん楽しむための完全ガイド。既刊類書にはない数と種類を網羅し、地域・国ごとに収録。それぞれのパンの特徴、材料の配合割合、飲み物などとのマリアージュも記載。
要旨 「ラバシュ」「バニツァ」「ボソマート」…一度は食べたい世界のパン、充実の２２４種！日本初登場のパンもずらり！パンをとことん楽しむための完全ガイド。
目次 中近東のパン；アフリカのパン；西欧のパン；北欧のパン；東欧のパン；北米・南米のパン；アジアのパン；マリアージュ
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-63217-0　　 4-582-63217-3
書誌番号 1113100669
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113100669

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