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【図書】 うな丼の未来

ウナギの持続的利用は可能か --
東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編   -- 青土社 -- ２０１３．１１ -- １９ｃｍ -- ２７５，３ｐ　合計ページ：２７８

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タイトル うな丼の未来
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
著者名等 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
出版 青土社 ２０１３．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２７５，３ｐ　合計ページ：２７８
分類 664.695
件名 うなぎ（鰻）
内容 内容：　基調講演　ニホンウナギとともに生きる　／　塚本勝巳述　セッション　日本のウナギの現状　日本人はウナギをどう食べてきたのか　／　勝川俊雄述　ニホンウナギの資源調査について　／　田中栄次述　ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告　／　海部健三述　ウナギの情報と経済　／　櫻井一宏述　産卵場調査から予測するニホンウナギの未来　／　渡邊俊述　ウナギ人工種苗生産技術への取り組み　／　田中秀樹述　異種ウナギは救世主になれるのか　／　吉永龍起述　セッション　資源回復への試み　漁業者の役割　／　吉村理利述　養鰻業界の役割　／　白石嘉男述　蒲焼商の役割　／　涌井恭行著　報道の役割　／　井田徹治述　環境行政の役割　／　中島慶二述　水産行政の役割　／　宮原正典述　研究者の役割　／　篠田章述　総合討論　人間とウナギこれからのつき合い方　／　海部健三司会　；　吉村理利，　白石嘉男，　井田徹治，　中島慶二，　宮原正典，　篠田章パネラー
内容紹介 ウナギは今、未曾有の危機に直面している。日本人がこよなく愛するウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうと、各界のキーパーソンたちが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。
要旨 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。この趣旨に賛同した各界のキーパーソンたち―養殖業者、シラスウナギ漁業者、研究者、行政、メディアが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。
目次 ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶；基調講演「ニホンウナギとともに生きる」；１　日本のウナギの現状（日本人はウナギをどう食べてきたのか；ニホンウナギの資源調査について；ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告；ウナギの情報と経済；産卵場調査から予測するニホンウナギの未来　ほか）；２　資源回復への試み―ステークホルダーからの提言（漁業者の役割―蘇るか浜名湖ウナギ；養鰻業界の役割―養鰻業界が行なっているウナギ資源保護対策；蒲焼商の役割；報道の役割―ウナギ問題をどう伝えるか；環境行政の役割―環境省第４次レッドリストについて　ほか）；総合討論　人間とウナギこれからのつき合い方
ISBN(13)、ISBN 978-4-7917-6737-3　　 4-7917-6737-3
書誌番号 1113100939

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 664.6/92 一般書 利用可 - 2051512696 iLisvirtual
鶴見 公開 664 一般書 貸出中 - 2051957027 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2051689529 iLisvirtual
都筑 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2051779854 iLisvirtual

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