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1 件中、 1 件目
【図書】
御節大観
旭屋出版編集部
/編,
六雁
/監修 --
旭屋出版 -- 2013.11 -- 30cm -- 271p
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資料詳細
タイトル
御節大観
著者名等
旭屋出版編集部
/編,
六雁
/監修
出版
旭屋出版 2013.11
大きさ等
30cm 271p
分類
596.4
件名
料理
注記
並列タイトル:OSECHI
注記
文献あり
内容紹介
おせち料理や正月にまつわる様々な内容、おせちの様々なスタイル、おせちの肝所などを紹介する他、おせちの心得を「ブランディング」「伝統の技」などの項目に分けて検討。六雁のおせち料理なども掲載。
要旨
おせちの知識と技術、おせちの伝統と進化、そのすべてが一冊に。
目次
第1章 日本の食文化おせち;第2章 進化するおせち;第3章 おせちの多様性;第4章 おせちの心得;第5章 おせち料理;第6章 おせちの肝所;第7章 おせちの器
ISBN(13)、ISBN
978-4-7511-1050-8 4-7511-1050-0
書誌番号
1113104228
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113104228
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所蔵
所蔵は
3
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
神奈川
公開
Map
596.4
一般書
利用可
-
2051723026
保土ケ谷
書庫
596.4
一般書
利用可
-
2051554488
戸塚
公開
Map
596.4
一般書
利用可
-
2051723018
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