つるつるたどれば、そこに愛あり文化あり -- 静山社文庫 --
品川雅彦 /著   -- 静山社 -- 2013.12 -- 15cm -- 171p

資料詳細

タイトル ニッポン、麺の細道
副書名 つるつるたどれば、そこに愛あり文化あり
シリーズ名 静山社文庫
著者名等 品川雅彦 /著  
出版 静山社 2013.12
大きさ等 15cm 171p
分類 596.3
件名 飲食店‐日本 , 麺類
注記 索引あり
要旨 旅は、中華麺消費額日本一の山形にはじまり、全国にその名を轟かす「有名御当地麺」、気候風土に偶然のアイデア、その誕生に逸話のある「技と暮らしが生んだ麺」など、百花繚麺の国ニッポン各地の麺文化をご紹介。麺食いの旅へ、いざ!
目次 第1章 「麺の細道」ここに始まる。山形三大中華麺(米沢市―米沢ラーメン;山形市―冷しらーめん ほか);第2章 旅するたびに食したい。有名御当地麺(岩手県―盛岡冷麺;香川県―讃岐うどん ほか);第3章 創意に富んだ知恵の味。技と暮らしが生んだ麺(青森県―しじみラーメ;神奈川県―サンマーメン ほか);第4章 麺にも長~い歴史あり。伝統の郷土麺(宮城県―白石うーめん;栃木県―耳うどん ほか);第5章 B級とは呼ばせない!新御当地麺(北海道―オホーツク北見塩やきそば;青森県―つゆ焼きそば ほか)
ISBN(13)、ISBN 978-4-86389-227-9   4-86389-227-6
書誌番号 1113113639
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113113639

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 1階ポピュラー Map 文庫本 596.3 一般書 利用可 - 2052770834 iLisvirtual