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【図書】 ニッポン、麺の細道

つるつるたどれば、そこに愛あり文化あり -- 静山社文庫 --
品川雅彦 ／著   -- 静山社 -- ２０１３．１２ -- １５ｃｍ -- １７１ｐ

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タイトル ニッポン、麺の細道
副書名 つるつるたどれば、そこに愛あり文化あり
シリーズ名 静山社文庫
著者名等 品川雅彦 ／著  
出版 静山社 ２０１３．１２
大きさ等 １５ｃｍ １７１ｐ
分類 596.3
件名 飲食店‐日本 , 麺類
注記 索引あり
要旨 旅は、中華麺消費額日本一の山形にはじまり、全国にその名を轟かす「有名御当地麺」、気候風土に偶然のアイデア、その誕生に逸話のある「技と暮らしが生んだ麺」など、百花繚麺の国ニッポン各地の麺文化をご紹介。麺食いの旅へ、いざ！
目次 第１章　「麺の細道」ここに始まる。山形三大中華麺（米沢市―米沢ラーメン；山形市―冷しらーめん　ほか）；第２章　旅するたびに食したい。有名御当地麺（岩手県―盛岡冷麺；香川県―讃岐うどん　ほか）；第３章　創意に富んだ知恵の味。技と暮らしが生んだ麺（青森県―しじみラーメ；神奈川県―サンマーメン　ほか）；第４章　麺にも長～い歴史あり。伝統の郷土麺（宮城県―白石うーめん；栃木県―耳うどん　ほか）；第５章　Ｂ級とは呼ばせない！新御当地麺（北海道―オホーツク北見塩やきそば；青森県―つゆ焼きそば　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86389-227-9　　 4-86389-227-6
書誌番号 1113113639
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113113639

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中央 １階ポピュラー Map 文庫本 596.3 一般書 利用可 - 2052770834 iLisvirtual

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