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【図書】 「イタリア郷土料理」美味紀行

小学館文庫 --
中村浩子 ／著   -- 小学館 -- ２０１４．１ -- １５ｃｍ -- ２８１ｐ

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タイトル 「イタリア郷土料理」美味紀行
シリーズ名 小学館文庫
著者名等 中村浩子 ／著  
出版 小学館 ２０１４．１
大きさ等 １５ｃｍ ２８１ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）‐イタリア
要旨 地方ごとに気候や風土が異なるイタリアでは、人々が欲する食材や味もさまざま。町の数だけ郷土料理が存在する。イタリア語歴三十年を超える著者が、トリノ、ミラノ、ヴェネツィア、ボローニャ、フィレンツェ、カリアリ、ローマ、ナポリ、パレルモの九都市とその郊外を巡り、各土地ならではの仕事をする人々になじみ深い料理を訊いて、地方ごとのちがいを浮き彫りにした書き下ろしエッセイ。イタリア人にとって食べること＝人生。それぞれの料理から、その人の感性や人間性、人生の悲喜交々が垣間見える。巻末に『ラ・ベットラ』の落合務シェフによる解説を収録。
目次 第１章　トリノ；第２章　ミラノ；第３章　ヴェネツィア；第４章　ボローニャ；第５章　フィレンツェ；第６章　カリアリ；第７章　ローマ；第８章　ナポリ；第９章　パレルモ
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-408892-2　　 4-09-408892-X
書誌番号 1113121738

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 文庫本 596.2 一般書 利用可 - 2051817144 iLisvirtual

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