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【図書】 とことん！とんかつ道

中公新書ラクレ --
今柊二 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１４．１ -- １８ｃｍ -- ３０１ｐ

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タイトル とことん！とんかつ道
シリーズ名 中公新書ラクレ
著者名等 今柊二 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１４．１
大きさ等 １８ｃｍ ３０１ｐ
分類 596.3
件名 飲食店‐日本 , 料理‐肉
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９６７年愛媛県生まれ。横浜国大卒。大学卒業後の９３年に友人２人とともに畸人研究学会を立ち上げ、主幹、９５年より機関誌「畸人研究」を発行。９６年より漫画雑誌「ガロ」で畸人に関する連載を開始し、その後模型史研究家を経て、２００２年「東京定食屋ブック」より定食評論家。
内容紹介 老舗からお菓子のカツまで、学生街もご当地カツも、定食評論家がとことん食べ歩く。腹ぺこ諸君に贈る古今東西カツ事情。１００店舗超のデータに、カラー写真も多数掲載。「カツ文化」を掘り起こす１冊。
要旨 今日は上野、明日はファミレス。定食評論家がとことん食べ歩く。かつサンド、ハムカツ等のバリエーション。とんかつ早慶戦。長崎トルコライス等のご当地カツ。果てはハワイでとんかつラーメン。お新香、みそ汁、キャベツなど脇役陣もチェック。腹ぺこ諸君に贈る古今東西カツ事情。１００店舗超掲載。カラー写真多数。
目次 第１章　とんかつとサラリーマン；第２章　とんかつと学生；第３章　ありがたいチェーン系とんかつ；第４章　とんかつ発展史；第５章　とんかつのバリエーション；第６章　日本とんかつ紀行；最終章　とんかつオブザワールド―とんかつ世界（主にアジア）進出小史
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-150482-1　　 4-12-150482-8
書誌番号 1113122784

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都筑 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2051859149 iLisvirtual

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