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【図書】 辣（ラー）の道

トウガラシ２５００キロの旅 --
加藤千洋 ／著   -- 平凡社 -- ２０１４．１ -- ２０ｃｍ -- １９８ｐ

資料詳細

タイトル 辣（ラー）の道
副書名 トウガラシ２５００キロの旅
著者名等 加藤千洋 ／著  
出版 平凡社 ２０１４．１
大きさ等 ２０ｃｍ １９８ｐ
分類 619.91
件名 とうがらし , 食生活‐中国
注記 タイトル：辣の道
著者紹介 １９４７年東京生まれ。同志社大学大学院教授。東京外国語大学中国語学科卒業後、朝日新聞社入社。外報部長、編集委員などを歴任。一連の中国報道でボーン・上田記念国際記者賞を受賞。２００４～０８年「報道ステーション」のコメンテーターなど、テレビでも活躍。
内容紹介 ４００年前、南米から中国に渡来して各地に伝わったトウガラシは、地域にいかに定着し、暮らしをどう変えたのか。四川省からのルートを追って大陸２５００キロ、さらに京都へ、東京へ、スパイシーな見聞記。
要旨 ４００年前、南米から中国に渡来して各地に伝わったトウガラシは地域にいかに定着し、暮らしをどう変えたのか？四川省からのルートを追って大陸２５００キロ、さらに京都へ、東京へ、脳髄を刺激するスパイシーな見聞記。カラー図版多数！
目次 第１章　唐辛子の道、中国二五〇〇キロをゆく（唐辛子の伝播は約四百年前；蜀の古都で「正宗川菜」を食す；坂の街・重慶で火鍋を囲む　ほか）；第２章　中国・唐辛子の風景をたどって（桃花源の唐辛子；芙蓉鎮の唐辛子；中朝国境地帯の唐辛子　ほか）；第３章　私と唐辛子、日本の唐辛子（人民大会堂での「炎上」の記憶；アジア伝来再考；京の唐辛子の風景　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-83643-1　　 4-582-83643-7
書誌番号 1113126778
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113126778

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戸塚 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2052780660 iLisvirtual

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