資料詳細

【図書】 辻静雄ライブラリー７

料理に「究極」なし --
辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- ２０１４．１ -- １９ｃｍ -- ２４６ｐ

タイトル	辻静雄ライブラリー７
各巻タイトル	料理に「究極」なし
著者名等	辻静雄／著
出版	復刊ドットコム２０１４．１
大きさ等	１９ｃｍ２４６ｐ
分類	596.04
件名	料理
注記	文藝春秋１９９４年刊の改訂、オリジナル編集、復刊
内容紹介	稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第７弾は、１９９３年に急逝した著者の遺稿集ともいえるエッセイ論集。辻静雄の「後世に贈る珠玉のことば」がちりばめられた最後の１冊。
目次	１　美味づくりの旅（西洋料理の受容；贅沢の人間学；汗　ほか）；２　食卓・西と東（自己完結型の満足；東西食卓学（対談＝熊倉功夫）；食卓の比較文明論（対談＝梅棹忠夫））；３　ヨーロッパ料理の変遷（バッハの食生活；ヨーロッパの料理とその変遷；『高雅なる悦楽と健康』―フランス料理のルネサンスを招いた名著　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-8354-4945-6　　 4-8354-4945-2
書誌番号	1113127126
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113127126

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.0	一般書	利用可	-	2052805492