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【図書】 焼肉メニュー事典

旭屋出版編集部 ／編   -- 旭屋出版 -- ２０１４．１ -- ２６ｃｍ -- ２４０ｐ

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タイトル 焼肉メニュー事典
著者名等 旭屋出版編集部 ／編  
出版 旭屋出版 ２０１４．１
大きさ等 ２６ｃｍ ２４０ｐ
分類 596.3
件名 飲食店‐日本 , 料理‐肉
注記 索引あり
内容紹介 約１１０店の、約３３０品の焼肉メニューを掲載した焼肉メニュー事典。各店の工夫やこだわりが詰まったメニューが満載。品種や等級、ｇ数、部位などのデータも記載した、商品開発のヒントにもなる１冊。
目次 牛肉（カルビ；ロース　ほか）；牛肉（タン；ハラミ　ほか）；牛以外の肉と盛り合わせ（牛以外の肉；盛り合わせ）；人気焼肉店の商品化術（カルビ―京都・堺町錦『焼き肉家益市堺町錦店』；カタロース―東京・渋谷『ヤキニクホルモンどうげん』　ほか）；牛肉の基本知識（国産牛肉；輸入牛肉）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1065-2　　 4-7511-1065-9
書誌番号 1113127714

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.33 一般書 貸出中 - 2069001460 iLisvirtual

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