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【図書】 地域食材大百科 第１３巻

ハム・ソーセージ・ベーコン，食用油脂，調味料・香辛料 --
農山漁村文化協会 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１４．１ -- ２７ｃｍ -- ５４２ｐ

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タイトル 地域食材大百科 第１３巻
各巻タイトル ハム・ソーセージ・ベーコン，食用油脂，調味料・香辛料
著者名等 農山漁村文化協会 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０１４．１
大きさ等 ２７ｃｍ ５４２ｐ
分類 498.52
件名 食品
注記 索引あり
内容紹介 ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂、調味料・香辛料などを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。
要旨 各品目、種類と生産動向、歴史と文化、味・栄養・機能性、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手紹介で構成。
目次 ハム・ソーセージ・ベーコン；食用油脂；調味料・香辛料
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-11215-7　　 4-540-11215-5
書誌番号 1113127788

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2186 一般書 利用可 - 2051950162 iLisvirtual

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