資料詳細

【図書】 たべもの起源事典世界編

ちくま学芸文庫 --
岡田哲／著 -- 筑摩書房 -- ２０１４．２ -- １５ｃｍ -- ７６３ｐ

タイトル	たべもの起源事典世界編
シリーズ名	ちくま学芸文庫
著者名等	岡田哲／著
出版	筑摩書房２０１４．２
大きさ等	１５ｃｍ７６３ｐ
分類	383.8
件名	食生活‐歴史‐辞典
注記	『世界たべもの起源事典』（東京堂出版２００５年刊）の改題
注記	文献あり
要旨	いまでは日本でも食べられる、世界各地のバラエティ豊かなたべもの。その来歴をひもとけば、王侯・貴族・知識人の活躍の上に庶民の知恵が重ねられた集大成として、世界の食ができあがってきたさまが見えてくる。フレンチ、イタリアンなどの西洋料理から、日本料理との関係も深い中華料理、さらには近年流行のエスニック料理まで。「類まれな食いしん坊」を自称する著者が、一人でまるごと書き下ろした約１２００項目。驚愕の事典の「日本編」に続く「世界編」。そのひと項目ひと項目が、読み切りの食文化史。
ISBN(13)、ISBN	978-4-480-09592-3　　 4-480-09592-6
書誌番号	1113131840

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