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【図書】 とろみの料理帖

とろみってこんなにすばらしい！！ --
魚柄仁之助 ／著   -- 池田書店 -- ２０１４．２ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル とろみの料理帖
副書名 とろみってこんなにすばらしい！！
著者名等 魚柄仁之助 ／著  
出版 池田書店 ２０１４．２
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９５６年福岡県生まれ。食生活研究家。独自の食生活を研究、実践し続けている。著書に「世渡りの技術－年間生活費５０万円は可能だ！－」「食べ物の声を聴け！」、監修書に「捨てずにおいしく食べるための食材食べ切り見切り時手帖」など。
内容紹介 「冷めにくい」「薄味でも美味しい」「体が温まる」など、魅力たくさんのとろみの料理を、かんたんにおいしく作るノウハウを紹介。魚柄流、台所に余った食材をきれいに食べる「お掃除とろみ料理」も紹介。
要旨 とろみが付いた料理は、日本だけでなく世界各国で昔から食べられてきました。ということは、「人類はとろみ料理が好き」ということかもしれません。赤ちゃんからお年寄りまで、そして世界中の人たちを和ませる「癒し系」料理をぜひ、食べていただきたく、私がこよなく愛するとろみ料理を選んでみました。
目次 とろみの料理（１）あんかけ（肉味噌あん；ネギしょうゆあん　ほか）；とろみの料理（２）とろみ煮（ふわふわニラ玉甘酢あん；肉団子としめじのケチャップとろみ煮　ほか）；とろみの料理（３）スープ（ボルシチ風すいとんシチュー；野菜たっぷりガスパチョ　ほか）；とろみの料理（４）スイーツ（黒ごましる粉；熟柿クリーム　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13004-0　　 4-262-13004-5
書誌番号 1113132204
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113132204

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