資料詳細

【図書】 絵でみる江戸の食ごよみ

江戸っ子の食と暮らし --
永山久夫／文・絵 -- 廣済堂出版 -- ２０１４．３ -- １９ｃｍ -- ２６３ｐ

タイトル	絵でみる江戸の食ごよみ
副書名	江戸っ子の食と暮らし
著者名等	永山久夫／文・絵
出版	廣済堂出版２０１４．３
大きさ等	１９ｃｍ２６３ｐ
分類	383.8
件名	食生活‐日本‐歴史‐江戸時代 , 食物‐日本‐歴史‐江戸時代
注記	文献あり
著者紹介	１９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。長寿の食生活を長年にわたって調査研究をしている。著書に「日本古代食事辞典」ほか。
内容紹介	「江戸の用語辞典」「江戸の人物事典」などに続く、好評シリーズ第４弾。江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラスト付きで季節ごとに楽しく解説。暮らしに密着した和食のあり方・原点がよくわかる１冊。
要旨	旬にこだわり、魚や野菜など素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化！
目次	春（くさ餅；青物（野菜）　ほか）；夏（うどん；アユ（鮎）　ほか）；秋（きぬかつぎ；サンマ（秋刀魚）　ほか）；冬（おでん；山鯨　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-331-51803-8　　 4-331-51803-5
書誌番号	1113136140
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113136140

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