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【図書】 〈図説〉朝食の歴史

アンドリュー・ドルビー ／著, 大山晶 ／訳   -- 原書房 -- ２０１４．３ -- ２２ｃｍ -- ２９０，２３ｐ

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タイトル 〈図説〉朝食の歴史
著者名等 アンドリュー・ドルビー ／著, 大山晶 ／訳  
出版 原書房 ２０１４．３
大きさ等 ２２ｃｍ ２９０，２３ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐歴史
注記 Ｔｈｅ　ｂｒｅａｋｆａｓｔ　ｂｏｏｋ．の翻訳
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ドルビー】１９４７年英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。「スパイスの人類史」で国際グルメ協会「世界の料理書大全」英語部門最優秀賞受賞。著書「古代ギリシア・ローマの料理とレシピ」など。
内容紹介 世界中の朝食に関して書かれたものを収集し、朝食の歴史と人間が織りなす物語を読み解く試み。面白く、ためになり、おなかがすくこと請け合いの本。世界の１８の朝食レシピ付き。図版７４点収録。
要旨 古代ギリシャ時代から現代ヨーロッパまで、３０００年におよぶ朝食についての記述を集め、各地の食文化を再発見。数多くの愉快な朝食の記録やエピソードを紹介しながら、人々が朝食について何を述べてきたか、どのような意味を持たせてきたか、どんな考えを抱いてきたか、このような疑問から生まれる歴史を提示する。
目次 はじめに―四つの朝食；第１章　朝食の起源・進化・名前；第２章　時代による朝食の変遷；第３章　さまざまな地域の朝食；第４章　朝食の豊かなかたち；第５章　朝食への思い；おわりに―デイマーのマフィン；世界の朝食―１９のレシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-04986-8　　 4-562-04986-3
書誌番号 1113136608
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113136608

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