資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 堕落のグルメ

ヨイショする客、舞い上がるシェフ -- 角川ＳＳＣ新書 --
友里征耶 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１４．３ -- １８ｃｍ -- １８４ｐ

資料詳細

タイトル 堕落のグルメ
副書名 ヨイショする客、舞い上がるシェフ
シリーズ名 角川ＳＳＣ新書
著者名等 友里征耶 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１４．３
大きさ等 １８ｃｍ １８４ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
著者紹介 副業・辛口グルメ評論家、本業・機械商社社長。グルメマスコミと飲食店の馴れ合い・癒着関係に疑問を持ち、覆面・自腹によるレストラン訪問・評論を続ける。著書に「グルメの嘘」「絶品レストラン」など。
内容紹介 偽装問題に端を発し、バッシングの嵐が巻き起こったグルメ界。飲食店の「不都合な真実」をあらためて明らかにすると同時に、“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。果たしてグルメ再生の道はあるのか。
要旨 バッシングの嵐が巻き起こったグルメ業界。いや待て、そもそもそこは「偽装、脅迫、出入り禁止…ｅｔｃ．」なんでもありの伏魔殿であることは、とうの昔からわかっていたじゃないか。本書ではグルメ業界の“不都合な真実”を著者の実体験に基づいてあらためて明らかにすると同時に、グルメを堕落させてきた“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。飲食店主そして客、双方の実態からグルメ再生のための細き道を導き出す！
目次 第１章　店主はいつも性悪だ！；第２章　脳天気国民に巻き起こった「偽装騒動」の顛末；第３章　飲食店のわがまま慣習を法に問う；第４章　飲食店の“不都合な真実”に対する店主の本音；第５章　好待遇を求める一見客やスレた常連客の弊害；第６章　グルメ界をぶち壊す“関西業界”
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-731641-6　　 4-04-731641-5
書誌番号 1113141311
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113141311

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港北 公開 Map 673.9 一般書 利用可 - 2064123664 iLisvirtual

ページの先頭へ