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【図書】 日中食品汚染

文春新書 --
高橋五郎 ／著   -- 文藝春秋 -- ２０１４．３ -- １８ｃｍ -- ２５８ｐ

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タイトル 日中食品汚染
シリーズ名 文春新書
著者名等 高橋五郎 ／著  
出版 文藝春秋 ２０１４．３
大きさ等 １８ｃｍ ２５８ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
著者紹介 新潟県生まれ。愛知大学法経学部卒、千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。愛知大学現代中国学部教授・同大国際中国学研究センター所長。専門は現代中国の経済問題、特に農村経済・食料問題。中国を中心に海外農村調査歴４０年。主著に「中国経済の構造転換と農業」など。
内容紹介 国籍・原材料不明の加工食品が増えている。中国の農業研究に４０年携わってきた著者が、「中国産」と表示のある食品を避けるだけでは安心できない、日本産にも汚染が浸透している実態に迫る問題作。
要旨 国籍・原材料不明の加工食品が増えている。中国産ホウレン草が野菜エキスとなって輸入され、他の食材や添加物と混ざり、冷凍食品として日本で売られる。断ち切れない汚染連鎖の実態、日本の甘い検査体制に警鐘を鳴らす。解決策はあるのか？チキンエキス、カレールー、麻婆豆腐の素、チョコレート、昆布粉末…「中国産」と表示されない恐怖。がんマップ付。
目次 第１章　見えない食品の恐怖；第２章　中国の食品汚染地図；第３章　食品汚染のヒトへの影響；第４章　なぜ汚染の連鎖は絶ち切れないのか；第５章　重金属汚染という難題；第６章　日本産食品は安全といえるか
ISBN(13)、ISBN 978-4-16-660962-8　　 4-16-660962-9
書誌番号 1113145387

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鶴見 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2052317021 iLisvirtual
港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2052147231 iLisvirtual
旭 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2052161340 iLisvirtual

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