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【図書】 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？

田中康弘 ／著   -- 〔エイ〕出版社 -- ２０１４．４ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？
著者名等 田中康弘 ／著  
出版 〔エイ〕出版社 ２０１４．４
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 384.35
件名 狩猟‐日本 , 食生活‐日本 , 料理‐肉
著者紹介 １９５９年長崎県生まれ。島根大学農学部、日本写真学園を経てフリーランスのカメラマンに。阿仁マタギとの長い付き合いをベースに「マタギ自然塾」を２００４年から開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「マタギ矛盾なき労働と食生活」など。
内容紹介 日本人がどこから来て、何を食べて日本人になっていったのか。現在日本でどのように猟が行われ、どう獲物は食べられているのか。西表島から礼文島まで、知らない土地を歩き、話を聞き、食べて理解する肉食の旅。
要旨 穴熊からトドまで食す我々は古来からの肉食民族。
目次 第１章　南の島のカマイ―西表島（沖縄県八重山郡）；第２章　秘境の村の猪猟―椎葉村（宮崎県東臼杵郡）；第３章　山中の鹿肉のレストラン―宇目（大分県佐伯市）；第４章　畑荒らしのハクビシン―穴内（高知県安芸市）；第５章　貉と呼ばれる狸・穴熊―長湯温泉（大分県竹田市）；第６章　厳寒の礼文島のトド猟―礼文島（北海道礼文郡）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7779-3161-3　　 4-7779-3161-7
書誌番号 1113146650
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113146650

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保土ケ谷 公開 Map 384 一般書 利用可 - 2052509257 iLisvirtual

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