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【図書】 醤油手帖

杉村啓 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１４．３ -- １９ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル 醤油手帖
著者名等 杉村啓 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１４．３
大きさ等 １９ｃｍ １２５ｐ
分類 588.6
件名 醤油
注記 文献あり
著者紹介 １９７６年生まれ。醤油研究家、日本酒ライター、料理漫画研究家。２００７年頃に魚醤と出会ってから醤油の魅力にはまる。自費出版した「醤油手帖」はインターネットを中心に大きな話題を呼ぶ。近著に「酩酊女子～日本酒酩酊ガールズ～」など。
内容紹介 誰もが知っている有名醤油、たまごかけご飯専用醤油、ダシ醤油、スイーツ醤油…。和食の味の原点ともいえる調味料・醤油。日本全国から厳選された醤油４９本を完全解説。今時の醤油を知る決定版。
要旨 五大醤油、たまごかけご飯専用、魚醤、スイーツ醤油など日本全国から厳選された醤油４９本を完全解説！
目次 第１章　五大醤油編；第２章　五大メーカー醤油編；第３章　たまごかけご飯専用醤油編；第４章　魚醤編；第５章　ダシ醤油編；第６章　スイーツ醤油編
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28426-2　　 4-309-28426-4
書誌番号 1113147869
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113147869

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中 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2052066940 iLisvirtual

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