資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 食品・環境の衛生検査

スタンダード人間栄養学 --
桑原祥浩 ／編著, 上田成子 ／編著, 澤井淳 ／著, 高鳥浩介 ／著, 高橋淳子 ／著, 大道公秀 ／著   -- 朝倉書店 -- ２０１４．４ -- ３０ｃｍ -- １２２ｐ

資料詳細

タイトル 食品・環境の衛生検査
シリーズ名 スタンダード人間栄養学
著者名等 桑原祥浩 ／編著, 上田成子 ／編著, 澤井淳 ／著, 高鳥浩介 ／著, 高橋淳子 ／著, 大道公秀 ／著  
出版 朝倉書店 ２０１４．４
大きさ等 ３０ｃｍ １２２ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生 , 環境衛生 , 環境測定
注記 索引あり
著者紹介 【桑原】１９４１年東京都生まれ。６６年日本大学大学院獣医学研究科修士課程修了。千葉大学腐敗研究所を経て女子栄養大学。現在、女子栄養大学名誉教授。
内容紹介 管理栄養士課程の国試ガイドラインおよびモデル・コアカリキュラムに対応した食品衛生・環境衛生の実習書。食品、水・空気などに関わる環境要因と、ヒトの健康との関わりを把握できるような実験を多く取り入れる。
要旨 実験時間内に終了するよう試料も身近なものを選び、実施しやすい内容方法を記載。単に実験においての現象のみを観察するだけでなく、目的、原理、手順などを十分把握し、実験のプロセスを理解するようにフローシートを付けた。化学式や化学反応式などを記載し、実験結果の報告書の作成のため、計算例、測定例などを掲げ、かつ実験結果の考察に必要な参考事項（基準値）なども付した。
目次 第１部　衛生・細菌学実習法（衛生微生物学実習；食品衛生化学実験）；第２部　環境測定法（水質検査；環境測定；環境要因の生体影響に関する検査法）
ISBN(13)、ISBN 978-4-254-61055-0　　 4-254-61055-6
書誌番号 1113154082

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.54 一般書 利用可 - 2053548973 iLisvirtual

ページの先頭へ