山崎彩 /著   -- 河出書房新社 -- 2014.4 -- 25cm -- 79p

資料詳細

タイトル 身近な材料で簡単かわいい彩り和菓子
著者名等 山崎彩 /著  
出版 河出書房新社 2014.4
大きさ等 25cm 79p
分類 596.6
件名 和菓子
著者紹介 和菓子研究家。大学卒業後、栄養専門学校に進学し、調理師免許を取得。“優しい彩りのかわいい和菓子”をコンセプトとしたWagashi Studio Irodoriを主宰。都内の料理教室で講師を務めるほか、小学校でも講師を務める。
内容紹介 難しい・面倒と思われがちな和菓子が簡単に作れる。どら焼きやだんごなどシンプルで親しみやすいおやつから、ねりきりや錦玉などの本格的な和菓子まで、材料別で作りやすい定番の1冊。
目次 第1章 白玉粉で作る和菓子(梅;桜 ほか);第2章 上新粉で作る和菓子(お花見だんご;杜若 ほか);第3章 薄力粉で作る和菓子(いちじくとくるみのかぼちゃ蒸しようかん;小豆クリームどらやき、つぶあんどらやき ほか);第4章 葛粉で作る和菓子、道明寺粉で作る和菓子(あんずの葛寄せ;葛ようかん ほか);第5章 粉寒天で作る和菓子(水ようかん、オレンジようかん;いちご錦玉、みかん錦玉、みつ豆錦玉 ほか)
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28430-9   4-309-28430-2
書誌番号 1113155012
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113155012

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