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【図書】 ロシアのパンとお菓子

荻野恭子 ／著   -- 東洋書店 -- ２０１４．５ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ロシアのパンとお菓子
著者名等 荻野恭子 ／著  
出版 東洋書店 ２０１４．５
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 パン , 菓子
注記 並列タイトル：ВЫПЕЧКА　И　ХЛЕБ
著者紹介 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰等。
内容紹介 ピロシキから伝統的なパン、地方色豊かなパン、紅茶に合うお菓子まで、著者が実際にロシアやロシアと関係の深い周辺の国々を訪ね、現地の主婦たちから教わってきたレシピを紹介。バーブシカの知恵袋も収録。
目次 ピロシキを極める（焼きピロシキ；揚げピロシキ　ほか）；伝統的なパン（丸パンとロールパン；丸パンのにんにくソースがけ　ほか）；地方色豊かなパン（チェブレーキ；ラワッシュ　ほか）；紅茶に合うお菓子（プリャーニキ―はちみつ入りビスケット；ロシアクッキー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86459-180-5　　 4-86459-180-6
書誌番号 1113163764
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113163764

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