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【図書】 ボケを遠ざける健康油ココナッツオイルレシピ

藤沢セリカ ／料理, 青木晃 ／監修   -- 河出書房新社 -- ２０１４．５ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ボケを遠ざける健康油ココナッツオイルレシピ
著者名等 藤沢セリカ ／料理, 青木晃 ／監修  
出版 河出書房新社 ２０１４．５
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 498.55
件名 食用油脂 , やし（椰子）
著者紹介 【藤沢】パティシエ、フレンチのシェフのもとで経験を積んだ後、世界のさまざまなレストランで修業。ココナッツ専門店「ココブラウン」主宰。ハワイ・アイランド料理研究家。アンチエイジングアドバイザー。ハーブコーディネーター。近著に『Ｔｈｅハワイアンパンケーキレシピ』など。
内容紹介 １日大さじ２杯でボケにくい体に。アルツハイマー病の予防や改善に有効と話題のココナッツオイル。毎日の食事で誰でも簡単においしく取り入れられるレシピと摂り方のコツを紹介。
要旨 中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルがアルツハイマー病の予防、改善に効果があることがわかってきました。ココナッツオイルと言ってもあまり馴染みがないかもしれませんが意外にもクセがなく、サラサラとした口あたり。どんな料理に合わせても、素材のうまみを引き出してくれる優れものです。お手軽アレンジメニューから、和洋中の主菜・副菜まで―本書ではココナッツオイルを毎日の食事にとり入れる方法をご紹介。
目次 １章　ココナッツオイル習慣を始めましょう（ココナッツオイルよくあるＱ＆Ａ；ココナッツオイルの上手なとり方　ほか）；２章　ココナッツオイルのいちおしレシピ（チキンとトマトのレッドカレー；サーモンとカラフル野菜のグリーンカレー　ほか）；３章　汁もの＆おかずレシピ（ココナッツバーニャカウダ；ブロッコリーときのこのアヒージョ　ほか）；４章　ご飯ものレシピ（豆腐とじゃこのヘルシーどんぶり；中華おこわ　ほか）；５章　スイーツレシピ（サクサクパイナップルパイ；ココナッツのとろとろプリン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28434-7　　 4-309-28434-5
書誌番号 1113164163
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113164163

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2063982426 iLisvirtual
栄 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054335973 iLisvirtual

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