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【図書】 卵・乳製品・白砂糖をつかわないｒｏｏｆのやさしい焼き菓子教室

うっとりする香り、食感、味わいをつくる秘密のレシピ --
今井洋子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１４．５ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 卵・乳製品・白砂糖をつかわないｒｏｏｆのやさしい焼き菓子教室
副書名 うっとりする香り、食感、味わいをつくる秘密のレシピ
著者名等 今井洋子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１４．５
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 東京都生まれ。辻製菓専門学校卒業後、（株）サザビー入社。退社後フリーになり、ＫＩＨＡＣＨＩのソフトクリームやパティスリーのアドバイザー兼商品開発等を行う。現在、マクロビオティックの料理教室「ｒｏｏｆ」を主宰。ＫＩＩ認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。
内容紹介 マフィンやスコーン、クッキー、クリームで飾ったカップケーキ、フルーツや野菜いっぱいのタルトやパウンドケーキ…。植物性の材料だからこそ簡単に作れる、美味しい焼き菓子レシピをたっぷり紹介。
要旨 しっとりマフィンやサクッとかろやかなカップケーキ、ざくほろっのスコーン。フルーツいっぱいのタルトに、焼きっぱなしで美しいパウンドケーキ＆ケーキ。手軽なクッキーやココットデザート。どれもすべて、卵・バター・牛乳・生クリーム・白砂糖などをまったく使わないので、泡立てたり、分離しないよう注意して混ぜたり…なんていう、難しい手順もなし。体にも、そして作りかたも、とってもやさしいお菓子たちばかりです。
目次 １　マフィンとカップケーキとスコーン（プレーンマフィン；エスプレッソマフィン　ほか）；２　タルト（洋梨とラズベリーのタルト；かぼちゃのタルト　ほか）；３　パウンドケーキとケーキ（キャラメリゼバナナとレモンのパウンドケーキ；かぼちゃのパウンドケーキ　ほか）；４　クッキー（２種のサブレ；ピーナッツバタークッキー　ほか）；５　ココットデザート（フラン風ココット；ココアとラズベリーのココットケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28437-8　　 4-309-28437-X
書誌番号 1113164164
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113164164

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