資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 焼肉美味手帖

知ればもっとおいしい！食通の常識 --
藤枝祐太 ／監修   -- 世界文化社 -- ２０１４．６ -- １８ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 焼肉美味手帖
副書名 知ればもっとおいしい！食通の常識
著者名等 藤枝祐太 ／監修  
出版 世界文化社 ２０１４．６
大きさ等 １８ｃｍ １９１ｐ
分類 596.3
件名 肉・肉製品
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 服部栄養専門学校卒。イタリア料理店、大手飲食店商品開発を経た後、２００７年「焼肉芝浦駒沢本店」オープン。０８年（株）ＦＭ設立。Ａ４ランク以上のメスの和牛のみを使用したこだわりの３店舗と小売りから卸まで手がける精肉店を運営。焼肉芝浦オーナー。
内容紹介 牛肉全５６部位を徹底網羅。肉の特徴を外国人に伝える英語解説など、食通の知識がマスターできる焼肉＆肉のトリビア集。全国の注目焼肉店情報や焼きのテクニックも掲載。「焼肉本」の決定版。
要旨 焼肉の王道、牛肉全５６部位を徹底網羅！一目で部位がわかるプロ直伝　肉のディテールチェック！肉の特徴をひとことで外国人に伝える英語解説！肉本来の味を知るための焼き方テクニック伝授！知ればもっとおいしい！肉職人が伝えたかった、肉好きのための「焼肉本」の決定版！
目次 牛；豚；鶏；そのほかの食肉；焼肉基本心得；焼奥義
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-14305-4　　 4-418-14305-X
書誌番号 1113164732
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113164732

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.33 一般書 利用可 - 2052380378 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2053123522 iLisvirtual

ページの先頭へ