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【図書】 塩の世界史 上

歴史を動かした小さな粒 -- 中公文庫 --
マーク・カーランスキー ／著, 山本光伸 ／訳   -- 中央公論新社 -- ２０１４．５ -- １６ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル 塩の世界史 上
副書名 歴史を動かした小さな粒
シリーズ名 中公文庫
著者名等 マーク・カーランスキー ／著, 山本光伸 ／訳  
出版 中央公論新社 ２０１４．５
大きさ等 １６ｃｍ ２７１ｐ
分類 669.02
件名 塩‐歴史 , 製塩‐歴史
注記 Ｓａｌｔ．の翻訳
内容紹介 人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、求めてきた。古代の製塩技術、各国の保存食、戦時の貿易封鎖とともに発達した製塩業…。壮大かつ詳細な塩の世界史。
要旨 人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、買いだめし、課税し、探し求めてきた。古代中国の製塩技術、ミイラ作りあるいは精力剤としての用法、各地に伝わる保存食レシピ、米独立戦争時の貿易封鎖とともに発達した製塩業。米国でベストセラーとなった壮大かつ詳細な塩の世界史。
目次 第１部　塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの；魚、家禽そしてファラオ；タラのように固い塩漬け男；塩ふりサラダの日々；アドリブ海じゅうで塩漬けを；二つの港にはさまれたプロシュート）；第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩；北方の夢；塩たっぷりの六角形；ハプスブルク家の漬物；リヴァプール発；アメリカの塩戦争；塩と独立）
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-205949-8　　 4-12-205949-6
書誌番号 1113164936
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113164936

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