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【図書】 塩の世界史 下

歴史を動かした小さな粒 -- 中公文庫 --
マーク・カーランスキー ／著, 山本光伸 ／訳   -- 中央公論新社 -- ２０１４．５ -- １６ｃｍ -- ２８１ｐ

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タイトル 塩の世界史 下
副書名 歴史を動かした小さな粒
シリーズ名 中公文庫
著者名等 マーク・カーランスキー ／著, 山本光伸 ／訳  
出版 中央公論新社 ２０１４．５
大きさ等 １６ｃｍ ２８１ｐ
分類 669.02
件名 塩‐歴史 , 製塩‐歴史
注記 Ｓａｌｔ．の翻訳
内容紹介 悪名高き塩税、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえて、米国でベストセラーとなった塩をめぐる物語。
要旨 かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。
目次 第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（承前）（自由、平等、免税；独立の維持；塩をめぐる戦い；赤い塩）；第３部　ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評；地質学という神話；沈みゆく地盤；塩と偉大な魂；振り返らずに；自貢最後の塩の日々；マー、ラーそして毛；魚より塩をたくさん；大粒の塩、小粒の塩）
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-205950-4　　 4-12-205950-X
書誌番号 1113164937

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